Berikut adalah beberapa fakta keren tentang cokelat :
Banyak orang percaya bahwa cokelat adalah aphrodisiac atau pembangkit gairah, mungkin hal ini dikarenakan kenikmatan sederhana yang dirasakan saat mengkonsumsinya. Para ilmuwan mensugestikan bahwa theobromine – yang terkandung dalam kakao beserta kandungan zat kimia lainnya memang berperan sebagai stimulus ringan untuk hasrat seksual. Namun kita semua tahu bahwa cokelat akan memenangkan hati mereka.
Kata cokelat berasal dari kossa kata Suku Aztec xocolatl, yang artinya air pahit.
Semua tahu bahwa negara Swiss dan Belgia terkenal akan cokelatnya, namun kedua Negara tersebut tidak memproduksi kakao. Sebaliknya, tak banyak orang yang tahu bahwa Indonesia punya lahan perkebunan kakao. Ya benar! Kita, bangsa Indonesia yang justru memanen kakao.
Faktanya adalah, Indonesia merupakan negara penghasil kakao terbesar ketiga di dunia setelah Pantai Gading – Afrika (38%), Ghana –Afrika (19%). Indonesia menghasilkan 18% dari total produksi kakao dunia atau sekitar 600.000 ton kakao per tahun. (berdasarkan hasil dokumentasi tahun 2010)
Memang benar, cokelat adalah Makanan Para Dewa. Biji kakao berasal dari dari pohon yang masuk ke dalam spesies dari genus Theobroma, yang kalau diterjemahkan berarti “Makanan untuk Dewa-dewa”.
Cokelat adalah anti-depresi alami yang manjur. Cokelat mengandung tryptophan, salah satu asam amino yang membantu Anda mengeluarkan Serotonin, anti-depresi alami yang dimiliki tubuh kita.
Bertolak-belakang dengan apa yang diyakini pada umumnya, konsumsi cokelat ternyata tidak menyebabkan jerawat. Namun demikian, kandungan susu dalam cokelat mungkin berpotensi menimbulkan itu. Jadi sarannya adalah, maksimalkanlah manfaat dari cokelat jenis dark chocolate.
Cokelat memiliki efek racun untuk anjing dan hewan sekitar rumah lainnya. Zat kimia Theobromine yang ditemukan dalam cokelat adalah stimultan, dan dampaknya bisa berlebihan bagi binatang-binatang kecil.
Cokelat mengandung anti-oksidan berkualitas tinggi yang mampu melindungi Anda dari resiko kanker dan serangan jantung.
Cokelat kaya akan zat besi dan magnesium yang dibutuhkan oleh tubuh anda.
Para pembuat cokelat menggunakan 40% dari dunia almond, dan 205 dari dunia kacang.
Titik melelehnya cokelat hanya sedikit di bawah suhu tubuh Anda, oleh karenanya cokelat pun akan meleleh di mulut Anda. Melelehnya cokelat di mulut dapat meningkatkan aktivitas otak dan degup jantung secara lebih intens dibandingkan dengan kecupan paling bergairah sekalipun dan efeknya bertahan empat kali lipat lebih lama.
Lebih dalam tentang Cokelat
Anda punya pertanyaan seputar cokelat? Kami akan menjawabnya di sini. Jika Anda punya pertanyaan yang ingin kami jawab, silakan kontak kami!
Apa maksud dari presentase kandungan kakao dalam cokelat?
Kandungan kakao merujuk kepada jumlah total kakao dalam cokelat, yang mana semuanya berasal dari biji kakao. Tiga komponen dalam kakao adalah: kakao massa (liquor), lemak kakao (zat berlemak yang berasal dari biji kakao), dan bubuk kakao.
Sebagai contoh, di dalam produk kami “SCHOKO Cokelat Couverture 60%” misalnya, produk itu mengandung 60% lemak kakao dan kakao massa, sedangkan 40% sisanya adalah kombinasi dari vanilla, gula, dan bahan-bahan lainnya.
Apakah kandungan kakao yang lebih banyak selalu berarti lebih baik?
Jawabannya, tidak selalu seperti itu. Kandungan kakao menandakan seberapa kuat atau seberapa manisnya cokelat itu nantinya. Kesukaan terhadap tingkatan kandungan kakao yang lebih tinggi itu bisa jadi berbeda di antara orang per orang atau bisa pula kecenderungannya berubah dari waktu ke waktu.
Menurut hasil kajian ilmiah, semakin banyak kandungan kakao, maka semakin menyehatkanlah cokelat tersebut – dengan kadar 99% kakao, sama sekali tidak memungkinkan untuk ditambahkan gula maupun bahan lainnya.
Ketika saya menguji dengan beberapa merk lainnya, bisakah saya membandingkan SCHOKO cokelat dark 60% dengan cokelat dark 60% dari merk lainnya?
Jawabannya, tidak semudah itu untuk membandingkan karena pemilihan biji kakao maupun daerah asal kakao tersebut bisa jadi memberikan dampak dan citarasa yang berbeda – setiap kakao tumbuh di area tertentu atau negara tertentu memiliki karakter yang berbeda—beda berdasarkan cuaca dan kondisi tanahnya, dan kandungan kakao pun bisa beraneka ragam, rasa pun bisa sangat berbeda. Misalnya, sebuah cokelat yang terbuat dari serbuk kakao yang lebih banyak mungkin saja tidak berpengaruh kepada aroma yang lebih intens.
Apakah tingkatan kandungan kakao merupakan acuan utama dari kualitas?
Presentase kandungan kakao akan menentukan intensitas cokelat nantinya, sedangkan kualitas dipengaruhi oleh banyak faktor lainnya, termasuk kualitas dan pemilihan biji kakao itu sendiri dan proses manufakturnya.
Mengapa saya harus tahu tingkat kandungan kakao?
Mengetahui tingkat kandungan kakao akan membantu Anda untuk memilih cokelat yang akan memuaskan hasrat Anda. Karena semakin tinggi kadar kakao maka cokelat tersebut akan semakin kurang manisnya dan semakin punya citarasa cokelat yang semakin pekat, memahami kadar kandungan kakao akan membantu Anda menyeleksi cokelat yang sempurna untuk Anda.
Manakah yang lebih baik, biji kakao yang berasal dari satu tempat atau negara saja atau biji kakao yang merupakan perpaduan dari dua atau lebih daerah asal?
Banyaknya hak milik SCHOKO atas sekian banyak varietas biji kakao yang tersebar di berbagai tempat memungkinkan SCHOKO untuk mampu tetap mempertahankan rasanya yang khas dan spesifik citarasa SCHOKO dari tahun ke tahun. Sementara dengan biji kakao yang berasal dari tempat yang satu, rasanya mungkin akan bervariasi dari tahun ke tahun berdasarkan panen pada tahun tersebut. SCHOKO Menggunakan kombinasi fermentasi dari biji kakao varietas Criollo dan Trinitario untuk menciptakan rasa dan aroma yang intens dan berbeda.
Apakah bedanya antara “Kakao” dan “Kokoa”?
Dalam sejarahnya, istiah “kakao” dan “kokoa” dapat dipergunakan silih berganti karena istilah “kokoa” lebih mudah untuk dipahami. Namun, pada teknisnya, istilah ‘kokoa” digunakan untuk mewakili segala produk bubuk, sementara istilah “kakao” merujuk kepada biji cokelat, yang membawa seluruh komponen dari kakao seperti kakao massa, lemak kakao, dan kakao bubuk.
Apakah yang dimaksud dengan Kakao “Dutched”
Kakao “Dutched” artinya kakao tersebut telah menjalani sebuah proses yang membuat aroma dan rasa cokelat menjadi lebih ringan dengan cara mengurangi tingkat keasaman. Proses ini juga mengubah warna dari pink tua menjadi cokelat atau hitam. Kakao “Dutched” cocok untuk membuat hidangan kue yang kaya dengan cokelat atau brownies.
Apa yang dimaksud dengan lemak kakao?
lemak kokoa adalah lemak alami yang terkandung di dalam biji kakao. Cara mendapatkannya adalah dengan menekan pasta cokelat atau cokelat yang tanpa pemanis tambahan. Lemak kakao bukanlah bagian dari produk susu — seperti yang banyak orang pikirkan sebelumnya.
Apa yang dimaksud dengan Lesitin Soya?
Lesitin soya adalah zat pengemulsi alami yang didapat dari kedelai., yang ditambahkan ke cokelat untuk membantu pengikatan gula dan lemak kakao.
Apakah kakao massa mengandung alkohol?
Kakao massa adalah cairan yang dihasilkan dari perpaduan nib (serpihan kecil dari biji kakao yang ditumbuk) atau yang juga populer dengan istilah unsweetened chocolate — cokelat yang tidak mengandung gula, rasanya pahit, dan liquor ini tidak mengandung alkohol.
Seberapa banyakkah kandungan kafein di dalam cokelat?
Jumlah kafein di dalam cokelat itu saangat rendah. Bagian dari cokelat susu seberat 40 mg itu mempunyai kandungan kafein yang setara dengan secangkir kopi yang telah mengalami dekafeinisasi. Ada sekitar 6 gram kafein dalam secangkir decaf kopi dan pada 28 mg cokelat susu, sedangkan secangkir kopi biasa itu mengandung sekitar 65 sampai 150 mg kafein.
Ketika saya membuka satu cokelat batangan dan cokelat itu kering dengan beberapa titik-titik putih di atasnya, kira-kira apakah artinya itu?
Umumnya, itu disebut cokelat “bloom”. Cokelat bloom terjadi saat cokelat tersebut mengalami banyak perubahan suhu. Meskipun kelihatannya tidak elok, namun cokelat bloom ini tidak berbahaya untuk dikonsumsi. Cari tahu lebih banyak tentang cokelat bloom di sini.
Apa perbedan antara chocolate dengan chocolates?
Baiklah, ini bukan hanya perbedaan dalam adanya huruf “s”. Chocolate biasanya merujuk pada cokelat yang sesungguhnya. Sedangkan, saat orang berbicara chocolates, maka yang mereka maksudkan adalah permen cokelat, krim cokelat kacang berlapis cokelat, dan sebagainya. Chocolates adalah permen yang terbuat dari cokelat.